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2020

2-18

我國是面粉消費大國，部分地區(qū)更是以面粉制品為日常主食。但殊不知，其實面條、面包、饅頭等面粉制品并不是用同種面粉制作而成的，甚至各有各的粉。其實這與面粉廠使用電動驗粉篩有很大的關系，通過驗粉篩把關粉的生產(chǎn)，規(guī)范所生產(chǎn)的面粉的粗細程度，以保證供給市場的面粉能夠適應不用用途。不過，在驗粉篩的應用價值雖大，但是很多時候還是回因為工作人員對其不夠了解或者一時疏忽，以至于測定結果誤差較大，而且儀器的使用壽命大大折扣。因此，小編今天將對該儀器在使用過程中需要注意的地方做個簡要的闡述：1.驗...

2020

2-17

正確認識下直鏈淀粉速測儀

1、采用脫脂和不脫脂的前處理辦法，都能達到檢測精度。2、采用32位ARM微處理器作為主控芯片，檢測效率更高。3、采用5英寸觸摸液晶顯示，簡潔的交互界面，操作更便捷。4、直鏈淀粉速測儀采用嵌入式打印機，可以打印出測試數(shù)據(jù)，方便數(shù)據(jù)記錄和保。5、采用激光光源，激光光源具有很高的單色性，可以很大程度減小朗伯-比爾定律中非單色光引起的偏離，更好地保證了測量的高靈敏度和準確度。6、直鏈淀粉速測儀是一種既可以供實驗室使用，又可用于生產(chǎn)現(xiàn)場分析測試的直鏈淀粉分析儀。7、該儀器集自動進樣技術...

2020

2-13

脂肪酸測定儀所擁有的特點

1、儀器連續(xù)工作時間：大于24h。2、注射泵規(guī)格：10ml。3、注射泵小進樣：0.415μl。4、注射泵滴定速度：0.5ml/min-10ml/min(可調)。5、泵流量精度：相對標準偏差RSD≤1%。6、脂肪酸測定儀噪聲：小于60dB。7、測量范圍：脂肪酸值含量：0-300mgKOH/100g干物質；電位：-2000mv-2000mv；電流：-200-200μA；pH值：0-20.00。8、分辨率：脂肪酸值含量：0.01mKOH/100g干物質；電位：0.1mv；電流：0-...

2020

2-11

粉質儀對酶制劑在面粉粉質改善效果分析

面粉作為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称?，?yōu)質面粉與普通面粉的區(qū)別較大，一般優(yōu)質面粉在生產(chǎn)時會加入面粉改良劑提高面粉品質。傳統(tǒng)面粉改良劑雖然能夠發(fā)揮良好的面粉改良效果，但是由于其主要是由化學物質組成，對人們的健康威脅較大。為此，研究人員嘗試研制新的面粉改良劑。研究人員用粉質儀實驗發(fā)現(xiàn)酶制劑在為面粉改良劑有效改善面粉粉質，屬于綠色添加劑，在面粉加工領域受到重視，并被廣泛應用。不同的面粉酶種類對于面粉粉質的影響各不相同，通過粉質儀分析發(fā)現(xiàn)蛋白酶可直接作用在蛋白分子上，對面筋產(chǎn)生的弱化作用...

2020

1-16

面團拉伸儀擁有哪些優(yōu)點

1、產(chǎn)品采用PID控溫技術，控溫精度高。2、耐腐蝕設計，采用進口鋼材并進行表面處理。3、面團拉伸儀具有國家質檢部門出具的測評報告。4、封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫的功能。5、檢測過程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動處理，操作簡便。6、按照國家標準方法評價拉伸曲線，得出評價結果。7、測試結果可以以數(shù)據(jù)格式導出，以便統(tǒng)計分析。8、面團拉伸儀可在多終端上實時查看拉伸數(shù)據(jù)。9、兼容性強，可載入其他格式的拉伸儀歷史數(shù)據(jù)。10、醒發(fā)箱保溫層由保溫板拼接粘貼。11、揉圓和成型組件底盤厚實平穩(wěn)，共振頻...

2020

1-15

電子式粉質儀分析小麥水分含量對粉質影響

小麥面粉制作過程中，電子式粉質儀表明適當添加水分有助于小麥粉質的提高，同時水分的添加會促進小麥胚乳根結構松散化、小麥面團強度降低。但是在小麥面粉具體生產(chǎn)過程中，具體又該添加多少水分為宜,才能夠生產(chǎn)出符合人們需求的面粉呢？可以通過電子式粉質儀進行實驗確定面粉較佳水分添加量。電子式粉質儀證實隨著水分的變化，面粉中的淀粉和蛋白質在各系統(tǒng)中的移動發(fā)生變化，顆粒組合也發(fā)生變化，致使面團穩(wěn)定時間和拉伸長度發(fā)生變化。其次，隨著水分調節(jié)，加工過程中通過清粉機送至各系統(tǒng)的物料發(fā)生變化，特別是含...

2020

1-13

電子式粉質儀實驗水分調節(jié)對面粉粉質影響敘述

電子式粉質儀研究表明小麥制粉過程中適量添加水分有利于小麥粉質提高。因為那時候添加適量水分會促使小麥碾磨時麩皮完整性，能夠刮凈麩皮上的胚乳，提高面粉的粉色及出粉率，同時促使乳結構松散，強度弱化，易于研磨，從而降低動力消耗。水分添加對面粉穩(wěn)定時間和拉伸長度的影響巨大。應用電子式粉質儀進行面粉生產(chǎn)實驗表明，在其他條件不變的情況下，對小麥的水分進行適當?shù)恼{節(jié)，會影響面粉內(nèi)在特性即：粉質和拉伸性能的變化，特別是前路皮磨前路心磨系統(tǒng)變化較大，因為，首先小麥胚乳中的淀粉和蛋白質是交叉混雜在...

2020

1-9

快速水分測定儀所擁有的特點

1、快速水分測定儀帶有5.7寸彩色觸摸屏及打印機。2、是目前市場上較準確的谷物水分檢測儀之一，可以檢測所有類型谷物和油料作物的水分、容重和溫度。3、精密加工的鑄鋁材料檢測池，體積更大，分析的樣品量更多，檢測精度更高。4、快速水分測定儀使用先進的計算機和數(shù)學處理技術，校準樣品密度和溫度，進一步提高準確性。5、150MHz射頻檢測技術，對谷物穿透力深，水分檢測信號強，信噪比高，檢測結果更準確，重復性更好。6、檢測簡單快速，只需將樣品倒入喂料器，儀器就可自動分析，10秒內(nèi)顯示分析結...

2020

1-2

大米加工精度測定儀有哪些功能特點

1、多樣的檢測結果，可直接顯示：留皮程度判定結果；完整粒分類；留皮程度分布直方圖。2、大米加工精度測定儀具有人工改判功能，對未識別及錯判的米粒，通過人工輔助的方式能夠進行重新識別或重新判定。3、提供數(shù)據(jù)輸出選擇方式，用戶可以通過歷史查看界面，根據(jù)客戶要求輸出檢測結果，在Excel軟件中對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。質量結果的顯示簡單明晰。4、大米加工精度測定儀可提供檢測的原始圖像，每一粒米都能夠進行單獨編號分析判定。圖像可分類顯示選定的不同檢測項目的樣品輪廓。5、勾選界面右側的項目可以...

2019

12-27

面包體積測定儀使用時應注意事項

1、面包體積測定儀要安置在干燥、清潔處，保持箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。2、每次使用前要檢查零點，使用后要將待測食品的碎渣清理干凈。3、儀器適用電源為：AC220VAC，50Hz。4、面包體積測定儀使用溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。5、使用時不要碰撞儀器，以免影響測量結果。6、被廣泛用于制粉及配粉行業(yè)、烘焙行業(yè)、食品行業(yè)、食品添加劑配料行業(yè)、食品研發(fā)機構及廚房試用。

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